O projeto do mercado mantém em sua fachada exterior a imagem arquetípica dos mercados tradicionais, em que o telhado se transforma em verdadeiro protagonista, como um ícone da arquitetura pública. O teto do novo mercado é composto por uma combinação de pregas entre o piso, a parede e o teto, dissolvendo os elementos para criar entradas de carga ou de áreas protegidas em todo o perímetro do edifício. Sua analogia com a casca dá ao edifício um caráter orgânico que está associado com a atividade e movimento que está acontecendo no interior.
O telhado é o elemento de grande integração deste mercado, no interior três mercados conceptualmente diferente estão localizados cada um deles com as suas próprias características e condições técnicas e logísticas, de acordo com o produto à venda.
Uma parte é para o mercado de flores cortadas, com modernos sistemas de refrigeração industrial, onde as temperaturas podem ser mantidas entre 2 ˚ C e 15 ˚ C, uma vez que o produto tem um tempo de venda de apenas três dias.
Na outra extremidade do complexo do Mercado está o mercado de plantas, projetado com sistemas de aquecimento com um piso radiante industrial, uma das maiores da Europa com 4000m ². Tem sistemas de refrigeração passiva que apresentam a umidade, o que garante que a temperatura nunca será inferior a 15 ˚ C, ou acima de 26 ˚ C, especialmente concebido para as necessidades deste produto que requer mais tempo de venda, cerca de 15 dias. Isso significa que além de ser uma zona de venda, este sector é também uma zona de armazenamento ou com efeito de estufa durante este período de tempo.
